Niels Ehler (f. 1951) er ph.d. i plantebiologi og har i 15 år arbejdet som lektor i plantevidenskab ved Københavns Universitet. Sideløbende med dette forskningsarbejde har han skrevet mere end 10 populærvidenskabelige fagbøger om bl.a. human ernæring, sundhed, livsstil samt vin og gastronomi.